Cette synthèse intéresse le grand public aussi bien que les professionnels de santé. Elle déconstruit notamment un certain nombre d’idées reçues dont celles concernant les risques cardio-vasculaires, et, en ce qui concerne les bénéfices, met l’accent sur l’intérêt de la biodiversité microbienne et nutritionnelle, et les interactions entre microbiote et immunité.
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